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Buffalo Burger Box (Para 2 personas)

Descripción: Caja de 2 buffalo burger ranchera para preparar en casa. Durante los días de ley seca en el box se reemplazaran las cervezas por Coca Colas. 

Ingredientes: Caja de 2 panes artesanales, Carne de búfalo, 1 Chorizos de búfalo, Cebolla caramelizada, Queso tipo mozzarella, Tomate, Lechuga crespa, Salsa de la casa, Salsa BBQ y acompañado de 2 Cerveza Club Colombia Roja.

Instrucciones de uso: 

  1. La carne molida debe estar descongelada y a temperatura ambiente para conseguir unas hamburguesas jugosas y cocidas perfectamente.
  2. Dividir la carne en porciones de 200 gramos. Con la ayuda de tus manos vas a tratar de formar discos con la carne molida tratando de mantener un grosor de máximo de 2 centímetros y un diámetro de 13 centímetros.
  3. Vamos usar una sartén o plancha de cocina para darle crocancia a la tocineta, la colocamos 2 minutos por cada lado y luego reservamos.
  4. Para cocinar las hamburguesas puedes hacerlo en una sartén o la parrilla
  5. La carne de búfalo es muy magra y por lo tanto se recomienda pintar con un poco de aceite neutro vegetal (girasol, maíz o canola) en la superficie externa del disco que previamente formaste.
  6. Si vas a utilizar una sartén debes tenerla a fuego alto y puedes aprovechar el residuo graso resultante de la cocción que hiciste con la tocineta y sobre esta colocas la carne sin hacer presión para evitar la perdida de jugos
  7. Lo recomendable es no secar la carne y por eso vamos a cuidar los tiempos dando un máximo de 2,5 min por cada cara cocinándola a fuego alto, el ultimo minuto de cocción que vayamos a darle a esta carne le colocamos la rebanada de queso para que se derrita
  8. En la misma sartén vamos a colocar el chorizo de búfalo y vamos a darle unos 8 minutos de cocción
  9. Mientras la carne y el chorizo se cocinan tomamos el pan y con la ayuda de un cuchillo lo dividimos horizontalmente consiguiendo dos partes (una base o parte inferior y una tapa o parte superior), podemos tostar el pan en otra sartén o plancha, para conseguir mejor resultado untamos la cara interna del mismo con un poco de margarina o mantequilla y procedemos a colocarlo unos 15 segundos a fuego alto hasta que logremos un tono más oscuro, pero teniendo cuidado de no pasarnos y quemar el pan.
  10. Al ya tener la carne, la tocineta y el pan listo llego la hora de armar.

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